在吸引Z世代出行的誘因方面，美食當仁不讓。Z世代們對“吃”這件事也抱有極大熱情，在“為了美食去旅行”的人群中共占比超過45%，《舌尖上的中國》《人生一串》《風味人間》等美食紀錄片成為選擇旅行目的地的重要參考，抖音小紅書上的種草推薦也讓很多年輕人為了拔草而奔赴到另一個城市。
為何年輕人會為了美食去旅行
一、為“體驗”
特色美景是年輕人不愿錯過的體驗。在2022年輕人心中最具煙火氣的城市榜單中，長沙登上榜首。從“文和友”“茶顏悅色”等家喻戶曉的網紅美食，到入夜后人聲鼎沸的路邊攤，濃厚的煙火氣是長沙吸引年輕游客的最大特質。躋身前五的重慶、西安、成都、貴陽，每一座城都能為旅行者留下深刻的“味蕾印記”。值得一提的是，憑借美食躥紅的邊陲小城延吉同樣榜上有名。
Z世代更重視體驗式消費，樂于嘗鮮。相較于上一世代，Z世代消費者更重視消費過程中所獲得的存在感，樂于嘗試新鮮品牌并重視消費體驗。根據《Z 世代消費力白皮書》，46%的Z世代消費者想要從消費中獲得存在感，而95前消費者在這一比例僅為41%。此外，54%的消費者想要擁有最新或之前沒有嘗試過的體驗；35%的消費者想要獲取獨一無二的體驗，具有地方特色的美食無疑滿足了Z世代的這個需求。 “為一碗粉，去一座城。”隨著螺螄粉走紅，偏居中國西南的工業重鎮廣西柳州市正“反向出圈”，變身為旅游打卡地。螺螄粉是柳州當地的路邊攤小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。2014年袋裝螺螄粉問世，開始“飛”往中國各地，甚至東南亞、美國、歐洲等地。占領人們的味蕾后，柳州將螺螄粉與“詩和遠方”融合，推動“螺螄粉+旅游”，讓一碗螺螄粉串起旅游線。
柳州趁勢推出涵蓋白蓮洞洞穴科學博物館、螺霸王螺螄粉產業園、窯埠古鎮螺螄街等旅游線路，沿著這條線路旅客可參觀螺螄粉文化館、游螺螄粉生產線、品螺螄粉小吃。沖著螺螄粉而來的年輕人，每天在不同的螺螄粉店前排隊“打卡”。他們坦言到一座城市旅游時，更看重“好吃、好玩、消費不高”等特點。而非旅游城市出身的柳州，正憑借獨特的美食、全市公園免費、沒那么大眾化等特點，在中國社交平臺“出圈”。“3元坐水上公交車游柳州”、“0元登柳州馬鞍山欣賞最美夜景”、“喀斯特地貌的公園免費逛”……在中國各大社交媒體上，網紅博主、各地旅客分享著這座小眾城市的魅力，甚至連當地菜市場都被游客“攻占”。很多年輕人還會專程到柳州青云菜市“打卡”。他們會被菜市的煙火氣吸引，這里美食多、性價比也高。與傳統的旅游人群不同，“追求個性、重視體驗消費”的“Z世代”更青睞這些獨特體驗。
二、為“顏值”
縱覽因為美食而出圈的網紅城市，美食只是吸引Z世代們的其中一個因素。在重慶，不止有“引無數食客競折腰”的火鍋，還有魔幻現實感極強的洪崖洞。還有每到夜幕降臨，霓虹亮起，瞬間幻化成賽博朋克的絕美夜景，重慶以它獨一無二的文化氣質與夠潮夠好玩夠好吃的城市標簽一度讓其躋身為“Z世代最喜歡的網紅城市”。
還有近期因為燒烤而出圈的工業城市淄博，作為齊國故都和《聊齋志異》作者蒲松齡的故鄉，淄博旅游打的一直是文化牌，直到最近突然因為燒烤成為了熱門旅行地。以山東省內的大學生為首，人們從濟南、青島、濰坊、東營各個城市出發，利用周末時間沖到淄博去吃燒烤。
在淄博，串要論斤賣，烤是用炭爐，吃得配小餅。小餅蘸上芝麻鹽、辣椒面、蒜蓉醬，包兩根芽蔥，這種“山東taco”吃到你扶墻出門，也不過人均五六十。
伴隨著旅游生意的火爆，整個淄博市都像在玩一種燒烤主題的游戲。以至于官方專門列了張表，指出現有的42條常規公交線路，都能抵達哪33家燒烤店。接著他們自己又覺得公交不夠用，額外加了21條燒烤專線，主打一個“出了火車站，上車就擼串”。
為此淄博政府還專門召開了發布會， 隆重宣布要在五一搞一次淄博燒烤節，以及成立相關的燒烤協會、發布燒烤地圖。“讓各地的朋友來了不想走，走了還想來。”當然吸引年輕大學生來淄博吃燒烤的不止是燒烤本身，還有美食街上的各類美食。“Z世代”群體，隨性、灑脫，時間自由、空間自由，是這一群體身上顯著的標簽。對于旅游，他們更愿意體驗原汁原味的生活。打卡本地的美食街、博物館也非常出片，這些都是年輕人樂意在社交媒體上分享的動力。
啟示和思考
Z世代已經將“品鑒美食”作為旅游過程中重要一環。每個地方都有特色美食，但是能夠出圈并吸引到Z世代的關注，一定還有其他的原因。
重視“種草”經濟
在過去2022年，Z世代們誰還沒有去過幾個“網紅景點”、買過幾樣“博主同款”？要是看完KOL的測評后還能成功地全身而退、沒種下一片菜園子，都算是狠人。據艾媒咨詢《2022年中國種草經濟市場及消費行為監測報告》，超六成年輕人仍熱衷于種草消費。習慣了被種草的年輕人，已經難以忍受兩眼一抹黑的盲選狀態。
我們不難發現，人們反對與反感的從來都不是被“種草”。我們需要的，只是真實消費場景下別具一格的內容——就像一臺充滿未知的真人秀，真實和有趣總是缺一不可。
區別于老一輩們Z世代更喜歡線上購物，對于logo和品牌意識逐漸淡薄，電商主播們的推薦、小紅書等種草平臺的口碑點評，更易取得他們的信任。種草經濟非常對Z世代的胃口，美食節、美食街區等美食旅游形態在旅游業中的作用越來越凸顯，開展線上線下合作，延伸美食旅游產業，推進二者聯動發展。供給端配合各地文化底蘊呈現強生命力，加大旅游建設當中美食文化部分。美食消費會使Z世代記住一座城市、一片區域，追尋美食激發的美食旅游豐富多樣，包含都市美食文化、鄉村美食文化、節日美食文化等。
打造青年友好城市
通過美食吸引年輕人，地方政府考慮的不止是旅游收入和人數，更是為了留住年輕人。美食只是提升城市“時尚氣質”和“活力指數”的一個具體舉措，如何讓“城市氣質”與“青年品位”更加匹配正在成為各地政府考慮的重點工作。為此，已經不少地方政府將青年發展友好型城市建設工作寫入了市黨代會報告和政府工作報告，探索研究推動青年發展的有效路徑和創新舉措，打造樂活宜游的青年之城，創新提升已有的品牌節會，提供受青年歡迎的文化服務和文旅產品，建設“青年會客廳”，積極為干事創業的青年人搭建“舞臺”。把青年人吸引來，還得讓他們留得下，各地正在熱烈地展示著對青年人的“偏愛”與期待。未來，相信會有越來越多更具人間煙火的目的地城市進入到“95后人才吸引力城市50強”的這個榜單中。
作者：李朔
