方述懷
垛塘的水，是上面的灣塘、小塘里接納后分流的雨水，塘水清澈，村莊、來(lái)回走動(dòng)的行人，影子倒映其中。進(jìn)入秋季，塘面上泛起一層層薄霧，氤氳渺渺，似一幅煙雨朦朧的水墨畫，秋風(fēng)漾起漣漪，塘里的魚成群跳躍。
每到臘月二十六是清塘捉魚的日子，全村人都盼著分魚，先分大的跳鰱，斤把重鰱魚則用網(wǎng)圍起來(lái)，留著年二十九、三十再分到各戶，燒年夜飯用。那時(shí)各家燒的碗頭魚都是垛塘里的。一碗魚從年二十九、三十要端到正月十五后，敬完祖宗才能動(dòng)筷，平時(shí)會(huì)在鍋里加個(gè)熱，如果氣溫高，這一碗魚也只能倒進(jìn)泔水里，寓意著年年有余。
垛塘是百寶盆，滿載著全村人的河鮮美味。記得生產(chǎn)隊(duì)那個(gè)時(shí)期，還指定專人看管。如遇村上唱大戲、放電影，下鄉(xiāng)干部進(jìn)村蹲點(diǎn)，村上會(huì)安排人到塘里打點(diǎn)魚上來(lái)添個(gè)菜。吃過(guò)垛塘里的魚，沒(méi)有一個(gè)人不說(shuō)不好吃的，因?yàn)槎馓了|(zhì)清冽，水面開(kāi)闊，所有魚完全吃的天然的水生物?？诟絮r嫩，肉質(zhì)上乘，滿口鮮香，真是打嘴巴子也不舍得丟。
分田到戶后，垛塘也進(jìn)行了一輪輪的承包，標(biāo)的是交村上900斤魚。不管魚養(yǎng)得好不好，收獲如何，到了臘月二十六，承包者必須交魚給村上。記得那年單位正在改制，準(zhǔn)備實(shí)行人員分流，我春節(jié)回到村上，揭下貼在墻上紅彤彤的承包通知書。開(kāi)春后，我就著手謀劃，請(qǐng)來(lái)幾個(gè)家兄把垛塘從底到沿地清理了一遍，在塘底撒了干石灰進(jìn)行消殺，加固了兩個(gè)出水口，等候雨水上漲。除了接轉(zhuǎn)的一些小鰱魚苗外，還購(gòu)買了一批花鰱、鯽魚、扁魚、青魚投放到垛塘里，在塘邊舊宅地上搭建了一個(gè)12平米的管理房。就在一切準(zhǔn)備就緒時(shí)，接到單位上班通知，我草草交代一番，讓家弟代管，就匆匆奔赴新的工作崗位。頭一年，我基本上顧不上這個(gè)塘面，只是在兄弟的電話里聽(tīng)說(shuō)，河蝦挺多的，汛期西邊的放水口滲漏，跑掉了許多鯽魚，有的跑到了中壩里，有的跑到了村戶的灶上。這一年的垛塘沒(méi)有清，我自掏腰包到市場(chǎng)買了1000多斤魚交了承包任務(wù)。村民們拿到我買的魚都很高興，說(shuō)我承包魚塘，是給村上的人做了件好事。
第二年，我理順了手頭的工作，節(jié)假日會(huì)抽空回家看看，也會(huì)去塘邊打幾條魚給鄰里鄉(xiāng)親。我喜歡燒魚，特別是垛塘里的魚。把魚洗凈瀝干，下鍋煎黃，然后放少許食鹽、生姜、白酒、干椒、蒜頭，給足水量，用大火燒開(kāi)，再溫火慢煨，出鍋前再放一點(diǎn)青椒。這道紅燒魚，叫人食指大動(dòng)，直勾味蕾。又到臘月，我選擇了一個(gè)雙休，請(qǐng)來(lái)捕撈隊(duì)，開(kāi)網(wǎng)捕魚，把大的花鰱、跳鰱裝滿了村民們的菜籃子。
一晃三年的承包期就要到了。村上與我差不多大的伙伴們碰見(jiàn)我總會(huì)說(shuō)：長(zhǎng)生呀，你承包的魚塘我們沒(méi)有少吃過(guò)魚。汛期一來(lái)，我們到下游的溝里捉，家里來(lái)客人了用網(wǎng)搭過(guò)，你們家里的人看到從來(lái)不說(shuō)我們一聲，搞得我們都不好意思。我總是笑著說(shuō)，垛塘的水是村上的，村上人吃幾條魚是應(yīng)該的。今年最后一年清塘?xí)r，還會(huì)多給你們分點(diǎn)。
水光瀲滟垛塘好，村色優(yōu)靜風(fēng)寶地。一座當(dāng)家塘，不僅給我們帶來(lái)了健康、美味，更是給予了我們深深的鄉(xiāng)情！臘月，我又一次聽(tīng)到村上分魚的喊聲。
