舉杯邀江南 繡口吐華章
——探尋“四大名著”中的江蘇酒韻
相府后園，青梅煮酒，曹劉對(duì)坐論天下英雄；
大觀園內(nèi)，怡紅壽宴，群芳抽簽行酒令熱鬧非凡；
瑤池盛宴，瓊漿玉露，孫悟空假扮赤腳大仙大快朵頤；
景陽岡上，酒壯氣膽，武松赤手空拳打死猛虎；
……
作為悠悠中國文學(xué)史上的璀璨華章，“四大名著”與酒有著不解之緣，無論是彰顯人物性格、推動(dòng)情節(jié)發(fā)展，還是反映社會(huì)風(fēng)貌，都離不開酒的襯托，可謂“無酒不成書”。而在水韻江蘇大地上，酒香墨韻交融綿延，“四大名著”在此留下文化烙印，釀造技藝、美酒文化底蘊(yùn)深厚，共同交織成“醉”美江南的文化神韻。
在宿遷市泗洪縣雙溝鎮(zhèn)雙溝酒廠，工人正在釀酒作坊下曲。
齊立廣 攝 視覺江蘇網(wǎng)供圖
醉泊洋河
曹雪芹以酒為夢(mèng)
“福泉酒海清香美，味占江南第一家?！彼捱w洋河古鎮(zhèn)依水而興、因河而名，一條白洋河串聯(lián)起黃、淮、汴、泗的柔美風(fēng)情。
洋河釀酒始于漢代，興于隋唐，隆盛于明清，清同治年間編纂的《徐州府志》載有“洋河大曲酒味美”。據(jù)史料記載，清乾隆二十二年，乾隆第二次南巡，駐蹕宿遷縣，乾隆留行宮，特意品嘗洋河酒，發(fā)出“酒味香醇，真佳酒也”的贊譽(yù)，御舟過煙墩上渡口，后又在宿遷留下“江山第一春好處”的題跋。
瞻圣跡處，品旨酒香，不少文人墨客在洋河古鎮(zhèn)留下動(dòng)人故事?！霸娢囊痪砣菀讓?，好酒半杯也難求。清代名家曹雪芹因家道中落，由闊少爺變成書生，整天喝酒、寫詩、作畫，以舒散心中的郁悶。他有錢時(shí)沽酒暢飲，無錢時(shí)賒賬買酒，或相約到朋友家去飲酒。”江蘇省作家協(xié)會(huì)會(huì)員、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)酒文化委員會(huì)副秘書長、宿遷市歷史文化研究會(huì)常務(wù)理事陳家聲告訴記者，曹雪芹早年隨父親住在南京，因父親獲罪落職舉家被遣“北返”，由南京到鎮(zhèn)江，再由鎮(zhèn)江一路坐船沿河北上。
“一天船泊洋河，曹雪芹早聽說康熙、乾隆曾稱贊過洋河大曲。今到洋河，怎能不喝！他叫人上岸買了幾壇酒，在船上暢飲起來。在曹雪芹飲酒時(shí)，許多鳥兒在船上空飛舞鳴叫，他把殘酒剩菜倒在河里，魚兒成群爭(zhēng)食。”陳家聲表示，傳說曹雪芹看到這情景，靈感詩性頓生，提筆寫下一副對(duì)聯(lián)：“酒氣沖天，飛鳥聞香化鳳；糟糠落地，游魚得味成龍。”曹雪芹在洋河停船三天，連續(xù)喝了三天洋河大曲。后來，在他的筆下出現(xiàn)了“清風(fēng)明月酒一船”的名句。
賣畫賒酒、寶刀質(zhì)酒……嗜酒如命的曹雪芹在撰寫《紅樓夢(mèng)》時(shí)，常有人傳閱，他曾開玩笑說道：“若以酒菜相待，即為之作書。”對(duì)于他而言，酒不僅是饑寒交迫的生活中排解抑郁的慰藉，也是重要的創(chuàng)作靈感來源。據(jù)統(tǒng)計(jì)，《紅樓夢(mèng)》從開篇甄士隱、賈雨村的第一場(chǎng)中秋宴始，到七十五回的賈府中秋家宴止，全書共出現(xiàn)580多處“酒”字、近60處酒事場(chǎng)景。
名聞天下
惠泉酒登上“紅樓宴”
“媽媽，你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒?！薄都t樓夢(mèng)》第十六回“賈元春才選鳳藻宮，秦鯨卿夭逝黃泉路”中，賈璉護(hù)送林黛玉離開姑蘇，大駕歸府，王熙鳳命人擺上酒饌。席間，王熙鳳熱情招呼賈璉的乳母趙嬤嬤品酒。
《紅樓夢(mèng)》六十二回，賈寶玉生日，眾人在紅香圃宴飲。芳官因?yàn)楸娙顺跃撇焕硭诖采仙鷲灇?，賈寶玉急忙前來安慰。兩人聊天時(shí)，芳官說道：“我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢?！?/p>
“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛傳?！薄都t樓夢(mèng)》中兩度提到的無錫惠泉酒，曾讓明朝時(shí)期重臣、文學(xué)家、書法家李東陽專門作詩贊美。作為吳文化的重要發(fā)源地，無錫的釀酒歷史可追溯至兩千多年前。當(dāng)?shù)氐幕萆饺侍?，相傳有“九龍十三泉”。?jīng)唐代陸羽、劉伯芻品評(píng)，都以惠山寺石泉水為“天下第二泉”，自此聲名大振。從元代起，此地泉水所釀的糯米酒漸漸被人稱作“惠泉酒”。
到了清代，惠泉酒又一舉成為貢品。相傳曹雪芹之父在擔(dān)任江寧織造之職時(shí)，一次就曾發(fā)運(yùn)40壇惠泉酒進(jìn)京。甘冽清醇的惠泉酒深受達(dá)官貴人喜愛，曹雪芹又將這款美酒寫進(jìn)了《紅樓夢(mèng)》。
今天，清香馥郁的“城市名片”惠泉酒不僅依舊是無錫人的心頭好，也成為游客爭(zhēng)相品嘗的美味。2024年，無錫市濱湖區(qū)釀造酒釀造技藝（惠泉黃酒釀造技藝）入選第五批江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，無錫市振太酒業(yè)有限公司入選保護(hù)單位名單。從經(jīng)典名著《紅樓夢(mèng)》中汲取靈感，無錫振太酒業(yè)創(chuàng)意推出了“壽怡紅群芳開夜宴”禮盒，以長卷畫幅形式，將賈寶玉慶生、眾人行酒占花名的畫面工筆彩繪于產(chǎn)品瓶身。古色古香的包裝設(shè)計(jì)融入名著文化，讓消費(fèi)者在微醺之際夢(mèng)回紅樓。
惠泉黃酒“壽怡紅群芳開夜宴”禮盒
千里飄香
名著名酒交相輝映
在宿遷泗洪縣臨淮鎮(zhèn)，至今還保留著“魯肅井”“子敬亭”，傳說《三國演義》中的名相魯肅在此生活過，還曾親自送雙溝酒犒勞吳軍。
《水滸傳》作者施耐庵長期客居淮安寫作，相傳元延祐年間（1314—1320），當(dāng)?shù)匾痪萍裔勗斓摹胞溝憔啤憋h香百里，店主黃員外樂于以酒為媒、以詩會(huì)友，看中施耐庵學(xué)識(shí)淵博，最終將女兒許配給他，成就一段千古佳話。
……
江蘇的山水風(fēng)物滋養(yǎng)著文學(xué)匠心，這里流傳著許多與“四大名著”和美酒文化相關(guān)的民間故事，“詩酒之魂”在此千年飄香。
陳家聲告訴記者，“四大名著”中婚喪嫁娶、迎來送往等酒宴上反映的民風(fēng)民俗，還有體現(xiàn)人情往來的酒規(guī)、酒道、酒俗、酒禮、酒令等，大都出自江淮民間日常生活。歷經(jīng)數(shù)百年傳承，不少釀酒、飲酒風(fēng)俗依舊在當(dāng)今的社會(huì)生活中延續(xù)。
一方水土，釀就一壇美酒，孕育一片生機(jī)。近年來，江蘇的釀造產(chǎn)業(yè)特別是白酒產(chǎn)業(yè)在加速奔跑的同時(shí)，眾多江蘇本土酒類品牌以創(chuàng)新形式推動(dòng)名著與名酒交織共融：江蘇雙溝釀酒廠推出“暢想”西游文化系列酒，在包裝中生動(dòng)形象地描繪了唐僧師徒四人取經(jīng)路上妙趣橫生的生活故事，成為連云港當(dāng)?shù)氐臒豳u產(chǎn)品；南京本土精釀品牌“織造府”，以《紅樓夢(mèng)》中“萬艷同杯”為靈感推出同名產(chǎn)品，深受啤酒老饕的好評(píng)……
去年1月，洋河股份名著與名酒文化高峰論壇暨《洋河水滸一百零八將大全套》發(fā)布會(huì)在上海舉辦。來自全國各地的業(yè)界專家、文化學(xué)者齊聚一堂，攜手創(chuàng)造名著與名酒的精彩碰撞，讓流淌在古籍中的優(yōu)秀文化得到更好的傳承弘揚(yáng)。據(jù)悉，洋河股份從《水滸傳》中汲取靈感，邀請(qǐng)國內(nèi)知名藝術(shù)家歷時(shí)三年創(chuàng)作108個(gè)水滸人物畫像，結(jié)合景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)手工陶瓷技藝，在產(chǎn)品瓶身包裝上完美呈現(xiàn)。該款產(chǎn)品以單套數(shù)量最多的綿柔型白酒榮獲“大世界基尼斯之最”。
“名著是文化傳承的重要載體，中國名酒有責(zé)任將名著中具有當(dāng)代價(jià)值、世界意義的文化精髓提煉出來、展示出來，充分發(fā)揮名著在創(chuàng)造屬于我們這個(gè)時(shí)代的新文化中的獨(dú)特作用，讓傳統(tǒng)文化被喚醒、挖掘、照亮，回歸到生活之中，完成‘中國文化，當(dāng)代表達(dá)’?！苯K洋河酒廠股份有限公司黨委書記、董事長張聯(lián)東表示。
名酒因名著的描繪，而更具文化滋味；名著因名酒的映襯，而更顯生活韻味。在水韻江蘇的歷史長河中，兩者相互交融、相得益彰、生生不息，共同繪就絢麗多彩的文化畫卷。
(江南時(shí)報(bào)記者 姬傳濤)
