乾生元“倚老賣新”再續前生緣
江南時報訊 上周末，在舊址上重建的乾生元百年老店重新迎來了游客，一對復刻自蘇州博物館館藏“清雍正·青花礬紅壽山福海紋碗”的瓷碗、兩雙刻有仙鶴的筷子、兩盒速食版奧灶面吸引了眾多游人的目光。原本在蘇州面館才能品嘗的頭湯面，依托這一創意，被游客爭相購買。“這款一碗‘書’州面文創禮盒的銷量已經超過了15000份。”蘇州乾生元食品有限公司總經理楊洪告訴江南時報記者。
“乾生元”始創于清乾隆四十六年(1781)，原名為“費萃泰”。公司位于蘇州吳中區木瀆古鎮靈巖山腳下，迄今已有240多年歷史。乾生元以生產松子棗泥麻餅而蜚聲海內外，乾生元麻餅形如滿月、色澤金黃、入口香甜、甜而不膩、香而不焦、油而不溢、松脆可口。
木瀆坊間有傳“虹茶石飯唐點心，冷煙喬酒費麻餅”的贊語，其中的“費麻餅”便顯示了乾生元初期盛名。相傳乾隆皇帝六下江南，這回帝駕親臨蘇州木瀆，要品嘗蘇州茶點，嘗到了這款棗泥麻餅后即贊不絕口，脫口就說了一句：“真是天下第一餅！”而后乾生元棗泥麻餅被列入宮廷御膳點心。
2023年，蘇州乾生元食品有限公司聯合南京博物院推出“蟹逢知己”陽澄湖大閘蟹文創禮盒，斬獲第九屆“紫金獎”文化創意設計大賽“老字號企業定制設計賽”金獎，這讓乾生元繼“一碗‘書’州面”文創禮盒后，成為唯一一家連續兩屆獲得金獎的蘇州老字號企業。
古時，吃蟹、飲酒、吟詩、賦詞是金秋時節的風雅事。“蟹逢知己”禮盒中的瓷盤提取復刻了南京博物院館藏珍品“清順治·青花釉里紅水中八事紋盤”的紋案、色彩等，喻示江蘇地域水產豐富，更借水中八事題材表達水納百川、包容萬物、百姓生活富足等美好寓意。禮盒包裝采用深邃端莊的水韻藍，在太陽光的折射下，大運河水波在禮盒上緩緩呈現，“我們還在禮盒中放置了印有蘇東坡、豐子愷、李漁等文化名人吃蟹趣聞的卡片，希望人們品蟹的過程充滿文趣。”楊洪說。
禮品卡上的螃蟹圖案同樣來自水中八事紋盤，蘇州乾生元食品有限公司副總經理陳濤介紹，這不僅是內外呼應，更與包裝上一個巧妙的設計相聯動。包裝中心的蟹圖案做了鏤空處理，透過窗口展示盒內禮品卡，人們可通過橙、紅、金三色，從低到高依次辨出禮品卡檔別，喻示抽出禮盒，“空白了盤子，填滿了肚子”。
徒手拆蟹，為武吃；假物吃蟹，為文吃。“蟹八件”擁有出圈的鼎鼎大名，而八件工具難免使用繁瑣，保存不易。食蟹兩件套中，蟹針用于剔出蟹身肉、鉤出蟹腿肉，剔除不可食用的蟹鰓和蟹胃；蟹鉗是開啟蟹螯的最佳利器。陳濤告訴記者：“現代生活是快節奏的，為適應市場，我們從‘蟹八件’中選取了這兩件最實用的工具。”此外，禮盒還收納了紋盤的實木支架。紋盤既可在吃蟹時當餐具，又可在平時作為家中擺件，實用與意趣兼具。
“更蘇州，才更江南。老字號既要守得住經典，還要當得了網紅。”楊洪認為，傳統文化與現代審美的并驅而行，才能讓百年乾生元再續“前生緣”。根植傳統基礎，不斷開拓創新，2021年乾生元首創的蘇式奧灶面預包裝產品“一碗‘書’州面”伴手禮獲“江蘇優選好禮”“長三角伴手禮”，其創新設計獲省委宣傳部、省商務廳等舉辦的第八屆“紫金獎”文化創意設計大賽“老字號企業定制設計賽”金獎。
近期，我省將舉辦第二屆江蘇省公共文化產品和服務采購大會。此次江蘇文采會通過線下展覽與線上展示相結合的方式呈現，在現場展覽的同時，將在國家公共文化云、江蘇公共文化云平臺線上展示公共文化產品和服務供需雙方機構、空間、產品、服務等信息。
“通過國家公共文化云，我們希望能讓更多的消費者了解我們蘇州文化、江南文化。乾生元作為蘇州老字號品牌，愿以傳播發揚江南文化為己任，攜手社會各界共同打造具有江南文化、蘇州底蘊、富有文化傳承意義的產品，讓優秀傳統文化在中國式現代化進程中不斷傳承與創新發展。”楊洪期待能通過國家公共文化云平臺，把品牌文化更好地推廣出去。下一步，乾生元將持續打造富有文化傳承意義的IP產品，豐富滿足百姓對精神文化的追求，同時加強銷售渠道建設，線下直營體驗店，聯名品牌店，互聯網線上布局推廣等，讓江蘇老字號實現在現代化進程中的不斷傳承與創新發展。
(江南時報記者 張梓揚)
