江南時報訊 1月17日，記者從江蘇省商務廳獲悉，2021年1-11月全省限上餐飲收入899億元，同比增長24%。首屆“江蘇味道”歷時8個月，據不完全統計，省市累計共同舉辦餐飲促消費活動300余場，拉動餐飲消費額近5億元。
為打造“蘇味不一般”的特色餐飲品牌，首屆“江蘇味道”同步開啟名菜（名點）、名廚、名店推選和評選工作，共計發布第一批122道特色名菜（名點）、324家名店及376位名廚；制定政策鼓勵激勵35家龍頭型餐飲企業和60家成長型餐飲企業。徐州發布“徐州把子肉制作技藝”等地方美食標準，推薦地鍋雞等徐州特色美食。
各市因地制宜組織開展“江蘇味道”城市地標美食展示、品鑒等餐飲消費促進配套活動。例如，南京舉辦2021中國南京美食節（春季和秋季）；無錫以“愛無錫生活季”和“太湖購物節”為主題，舉辦2021“愛無錫·龍蝦季”小龍蝦大賽；南通推出“南通味道”江海美食促銷季系列活動；泰州挖掘滋補養生菜品，舉辦冬季美食節活動，打造冬季泰州味道；宿遷打造2021“酒都不打烊”暨啤酒美食節活動；鹽城在“515鹽城消費節”和“蘇新消費·冬暖鹽城消費購物節”期間，組織開展年中歡樂盛宴、歲末年初美食節等豐富多彩的促銷活動。
揚州作為江蘇第一個獲批聯合國“世界美食之都”的城市，將餐飲定位為城市發展新名片。2021年11月，淮安成功申創“世界美食之都”。借助人文薈萃、融南匯北的獨特區域優勢，充分發揮“和、清、精、新”的深厚淮揚菜美食文化底蘊，借力堅實的食品產業基礎和優質的烹飪人才資源，以中國（淮安）國際食品博覽會為國際交流平臺，促進美食全產業鏈融合發展，擦亮“盱眙龍蝦”“淮安紅椒”等為代表的地理標識名片。2021年5月24日，“徐州伏羊食俗”被國務院列入第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。
“江蘇味道”啟動以來，在豐富市場供給的同時，始終將“厲行節約、反對浪費”的理念貫穿其中，通過“小餐桌帶動大文明”，倡導綠色、健康、節儉的生活方式。南京以“科技+公益+獎勵”新模式，踐行厲行節約制止浪費的理念，全市通過“光盤打卡”小程序貢獻超56萬次光盤行動，相當于節約21噸糧食；蘇州市政府遴選出100家光盤行動示范店；常州借力“百年老字號”“非遺傳承”餐飲企業發揮示范引領作用，推出五大舉措反對餐飲浪費；省餐飲行業協會、烹飪協會發布“厲行節約、反對浪費”倡議書，組織會員企業廣泛張貼“光盤行動”公益海報，推出“光盤換果盤”“光盤贈送甜品卡”等活動，聯合外賣平臺根據顧客需求，推出“小份菜”“小碗菜”“一人食火鍋”等，引導就餐新風尚。
江蘇省商務廳相關負責人表示，新春佳節期間，省商務廳將組織各級商務部門，并聯合餐飲行業協會、電商平臺、品牌餐飲企業開展突出年味的年貨到家、到店紅包等“江蘇味道”新春餐飲促消費系列活動，促進年夜飯市場繁榮，助力全省餐飲業發展。
(新華報業全媒體記者 田墨池 丁茜茜 宋曉華)
