如果不是親眼所見或是所聞，還真讓人難以置信。
眾所周知，薩克斯是演奏的樂器，魚圓是餐桌上的美食，把這兩樣東西牽扯到一起來，成為一種謀生的方式，是江寧人周長保別出心裁的嘗試。
周長保68后人，吹小號是他打小的愛好，5年前改吹薩克斯，吹出了名氣，常應邀參加一些演出活動，可謂越發不可收拾，使他成為南京市薩克斯協會江寧分會會長。
雖然音樂陶冶了周長保的情操，豐富了他的生活，但不足以支撐他養家糊口的日常開銷。在謀生的壓力驅使下，他打起薩克斯演奏與魚圓經營的主意，這或許是一條奮斗創造幸福的路，周長保決計要嘗試一番，他的腳步沿著他認準的這條希望之路，毫不遲疑地向前邁進。
周長保薩克斯演奏的水平可以當別人的老師，然而魚圓制作他卻是門外漢，需要拜師學習，學有所成，方能把他薩克斯演奏與蔣壩魚圓制作經營的故事，在他的口中與手中連成一個整體。
經過多方打聽，周長保得知洪澤蔣壩魚圓是一絕。早在1762年乾隆第三次下江南的時候，乾隆爺就品嘗過當地人用洪澤湖的魚制作的魚圓。乾隆是文化人，見這魚圓色澤如雪，潔白如玉，味道糯嫩爽滑，鮮美無比，贊不絕口，遂賜“芙蓉踏雪”的美名，從此，蔣壩魚圓聞名遐邇，成了百年餐桌上的一道美味佳肴。
三年前，周長保慕名來到洪澤，拜蔣壩（魚圓）非物質文化遺產第4代傳承人方震為師，跟他學習魚圓制作技藝。方師傅見這位來自南京江寧的人，對蔣壩魚圓制作這么感興趣，誠心求教，勤快而又聰明，于是，方師傅就把蔣壩魚圓制作技藝，毫無保留地傳授給他。
學成歸來，周長保并非馬上就投入蔣壩魚圓的制作經營與銷售，而是把蔣壩魚圓與本地谷里魚圓做了取長補短的改進，使其魚圓有自己的特色，以求得到本地人的認可，從而打開新品種魚圓的銷售市場。
為了取材方便，周長保索性把蔣壩魚圓銷售的店面，開在江寧區天印山農貿批發市場內。在妻子的協助下，從買魚、殺魚、取魚肉、調制魚肉泥，到起鍋開灶下魚圓，那年跟師傅學到的一套程序全都派上了用場。
開張的那天，周長保薩克斯演奏的聲音響徹在天印山農貿市場內外，吸引許多人前來觀看，一時間把他的店面圍水泄不通。人氣有了，他停止了薩克斯的演奏，讓妻子端出一大盤事先調制好魚肉泥，轉而開始了魚圓制作表演。人們看見他左手戴著紅色的塑料手套，右手拿一把小湯勺，一擠一刮，熟練地將一個個魚圓投入鍋內，不一會功夫，一個個雪白的魚圓漂浮在水面上，如繁星布滿夜空一般耀眼，煞是好看。
周長保告訴現場觀看的人，他制作的魚圓，調料里沒任何添加劑，只以鹽、蛋清、生姜、洋蔥為佐料，且不用淀粉，純魚肉圓子，原汁原味的美味佳肴。
許多人品嘗以后，感覺周長保制作的蔣壩風格的魚圓，入口即化，味道正宗，是市場上難以購買到的美味魚圓，是最適合老人和孩子們食用的滋補品。開業當天，近200斤草混魚制作的魚圓，很快銷售一空。這使得周長保夫婦望外，感覺自己選擇這條營銷的路，沒有走錯，夫妻倆充滿了信心地繼續前行，至今走了3年沒停步，還將繼續經營下去。
周長保夫婦把魚圓生意做的很紅火，辛苦歸辛苦，但畢竟是在用奮斗創新的幸福生活，每天數千元的營業額，即為辛苦付出的回報，他們夫婦感到很滿足。每當顧客們微信、支付寶掃碼的聲音“叮當”一響，夫婦倆的臉龐都樂開了美麗的笑花。
然而，對于周長保來說，他的薩克斯演奏當然也是不會放棄的，那不是他的愛好，那曾是他的專業。世界上很少有人放棄專業去做別的事情，周長保亦不例外。
周長保開設的魚圓店，面積雖然只有幾十個平米，但掛有兩塊牌子，即“正宗蔣壩魚圓店”、“長保薩克斯俱樂部”。都不是虛擬的，實打實的：不少人拜他為師學習薩克斯演奏技法，最多時超過200的人規模，忙的他辭去了南京市薩克斯協會江寧區分會會長一職，一門心思從事薩克斯培訓和蔣壩魚圓制作銷售的本分工作。
如今的周長保成了天印山農貿市場，乃至江寧區的名人，悠揚嘹亮而又動聽的薩克斯的聲音，是周長保演奏的；糯嫩爽口的美味魚圓是周長保制作的。薩克斯他當別人的老師，制售蔣壩魚圓他當老板，兩業皆旺，生意做的紅紅火火，令人羨慕。
周長保用他別出心裁的踐行，嘗到了用奮斗創造幸福的滋味和甜頭，演繹了薩克斯演奏與蔣壩魚圓聯袂經營的現代版的故事，他的這種自強不息的敬業精神，是值得贊許和勉勵的，更是值得人們學習的！
