獅子嶺品佛茶文化
□ 吳永生
茶是國(guó)人的傳統(tǒng)飲品，素有“國(guó)飲”之說(shuō)。一杯茶，水意蔥蘢，清香流動(dòng)。古往今來(lái)，曾讓多少名人雅士心向往之。如今，茶早已進(jìn)入尋常百姓家，在當(dāng)前鄉(xiāng)村振興的大背景下，傳統(tǒng)產(chǎn)茶區(qū)都在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，使之成為助推鄉(xiāng)村振興建設(shè)的新引擎。
提起茶，南京人大都知曉雨花茶，而有著三百多年歷史的南京浦口老山云霧茶，因其源于深山古剎的原始茶林，與佛家有著深厚淵源，又稱(chēng)“佛茶”，恐怕知者寥寥，猶如—位含苞待放的美少女，鎖在深閨人未識(shí)。
春分時(shí)節(jié)，草長(zhǎng)鶯飛，陽(yáng)光明媚，在春姑娘的盛情邀約下，我和幾位文友驅(qū)車(chē)向老山深處的獅子嶺佛茶文化園進(jìn)發(fā)，想零距離接觸體驗(yàn)“茶禪一味”的佛茶文化。
從江浦街道啟程，經(jīng)沿山大道，大約一刻鐘即進(jìn)入老山獅子嶺景區(qū)。獅子嶺處于群山環(huán)繞的老山西段，山勢(shì)雄勁，谷地幽深，乃“金陵四十八景”之一。著名的古兜率寺就掩映其間。這里峰巒疊嶂，溪水潺潺，古樹(shù)參天，云霧繚繞。盤(pán)山公路兩旁，映入眼簾的是大片大片翠綠的茶樹(shù)，散發(fā)出清新的香氣，令人心曠神怡。
“老山老林老古剎，老樹(shù)老茶老工藝，這是我們老山獅子嶺佛茶的特色，也是我們的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)?！痹讵{子嶺佛茶文化園的一處接待室里，一位工作人員用六個(gè)“老”字概括了老山獨(dú)具特色的區(qū)域環(huán)境優(yōu)勢(shì)造就出老山佛茶獨(dú)特的“森林口感”。他介紹說(shuō)：獅子嶺的云霧茶源于兜率寺的原始茶林，生長(zhǎng)于老山山腰，賴以霧嵐的滋潤(rùn)，仙風(fēng)玉骨，加上全部為人工采摘、人工精選、人工炒制，所以茶香濃郁。說(shuō)到這里，工作人員向我們幾個(gè)來(lái)訪者獻(xiàn)上一杯剛泡好的茶。我深吸一口氣，慢慢品味，果然香濃馥郁。這時(shí)，公司李總走到我們近前，告訴我們現(xiàn)在品的是“獅嶺佛馨”茶，此茶系取標(biāo)準(zhǔn)芽葉，融佛文化，獨(dú)具“佛皇”色，具香氣高爽、滋味鮮濃、湯氣明亮、葉底勻嫩之特點(diǎn)，乃獅子嶺佛茶的極品。
交談中，有人問(wèn)起獅子嶺云霧茶緣何又叫“佛茶”，是否炒作？在茶場(chǎng)工作多年的李總笑道：所謂“佛茶”，就是產(chǎn)于佛教寺院或用于佛事活動(dòng)的茶。而獅子嶺佛茶文化園內(nèi)的兜率寺自明朝末年建寺起，僧人即開(kāi)始在寺院周?chē)鷱V栽茶樹(shù)，大家現(xiàn)在品的云霧茶就源于古兜率寺半山腰的野生茶林，歷史悠久，而且佛家以黃色為尊，所以“佛茶”一說(shuō)當(dāng)名不虛傳。
說(shuō)起茶園現(xiàn)有規(guī)模、產(chǎn)量，李總?cè)鐢?shù)家珍：我們老山獅子嶺佛茶文化園現(xiàn)有茶園面積近千畝，可年產(chǎn)中高檔手工春茶5000多斤，其中“獅嶺佛馨”和“老山云蕊”兩個(gè)高端品牌產(chǎn)量占一半以上。
品完茶，見(jiàn)我們意猶未盡，主人又興致勃勃地領(lǐng)著我們參觀了園區(qū)的茶山、水庫(kù)以及縱橫交錯(cuò)的水泥路。李總邊走邊說(shuō)，整個(gè)園區(qū)的布局力求做到林中有茶，茶中有樹(shù)，讓老山佛茶獨(dú)持的“森林口感”傳承下去。李總還不無(wú)自豪地向我們透露：我們與南京盛峰茶葉有限公司合作研創(chuàng)的紅茶、白茶、花茶年內(nèi)即可上市，分別命名為“老山紅”“老山白”和“老山茉莉花”茶，將使老山的生態(tài)名片更加充實(shí)，成為名副其實(shí)的佛文化基地。臨別時(shí)，李總又不忘補(bǔ)充一句：“老山佛茶的最大特點(diǎn)就是四周森林密布，遠(yuǎn)離工業(yè)污染，盡可放心品飲?！?/p>
歸來(lái)的路上，依舊是藍(lán)天白云，周邊茶園滴翠吐芳。呼吸著這自然、清新的空氣，體會(huì)著佛家茶道說(shuō)的“苦寂”中的“頓悟”。忽而想起了獅子嶺兜率寺里對(duì)聯(lián)中的一句，就以此句作結(jié)尾吧： “天下長(zhǎng)途不易走，兜率寺里，何妨歇腳漫斟茶?！?/p>
